Een klassieker, maar dan véél beter!

Bij ‘goede’ BBQ denk je misschien niet direct aan satay, maar niets is minder waar! Wij maakten een next-level variant van dit welbekende satéstokje. Compleet met een overheerlijk huisgemaakte satésaus die zó lekker is dat je nooit meer anders zult willen!

Bereidingstijd 45 minuten

Aantal personen 4 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Varkenshaas Duroc – pak 2 stuks

The Rub Club Satayrub 06 – 160 gram

400 gr. Duroc varkenshaas

The Rub Club Satay Rub

Olie

Voor de Satay saus

5 el. pindakaas (Neem een goede van 100% pinda's)

350 ml. Kokosmelk

1 el. Sojasaus

2 el. Ketjap Manis

1 el. Bruine suiker of palmsuiker

2 tl. Sambal Oelek

2 tenen knoflook, geraspt of fijngesneden

Stukje gember van 2cm, geraspt of fijngesneden

Sap van 1/2 limoen

Voor de garnering

Ongezouten pinda's

Verse rode peper

Verse koriander

Basis benodigdheden

The Rub Club Satayrub 06 – 160 gram

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax gietijzeren sauspan 0,5L

Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Metalen of houten spiesen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/19 Vlinder de varkenshaasjes door ze in te snijden, maar niet helemaal door.

Stap 2/19 Bestrooi het vlees royaal met de Satay Rub.

Stap 3/19 Bestrijk de varkenshaas met wat sambal en bestrooi met ongezouten pinda's.

Stap 4/19 Rol de varkenshaasjes op als een rollade en knoop ze op met slagerstouw.

Stap 5/19 Snijd dan in plakken van ongeveer 3 cm dik en rijg ze aan de spiesen. Wij gebruiken twee spiesen zodat je ze eenvoudig kunt draaien en je zeker weet dat ze intact blijven tijdens het garen.

Stap 6/19 Leg ze opzij en laat de smaken 10 tot 20 minuten intrekken.

Stap 7/19 Steek de BBQ aan en stook deze op tot een temperatuur van 200 graden met een volledig directe opstelling.

Stap 8/19 Zet de sauspan op het vuur en verwarm 2 el olie.

Stap 9/19 Fruit de knoflook en gember aan tot de aroma's vrij komen.

Stap 10/19 Voeg sambal, ketjap, sojasaus en suiker toe. Roer goed door.

Stap 11/19 Voeg de pindakaas toe en schenk de kokosmelk erbij.

Stap 12/19 Roer tot een gladde saus en laat enkele minuten zachtjes indikken.

Stap 13/19 Breng op smaak met limoensap.

Stap 14/19 Grill de spiesen om en om boven het vuur tot ze een mooie korst hebben.

Stap 15/19 Omdat we met varkenshaas van Duroc werken, houden we een kerntemperatuur van 54 graden aan. Dit kan dankzij de zeer hoge kwaliteit van het vlees.

Stap 16/19 TIP: Werk je met varkenshaas van Hollandse varkens, houd dan een hogere temperatuur aan zodat je zeker weet dat het veilig blijft.

Stap 17/19 Leg de spiesen op een plank en giet de satay saus er overheen.

Stap 18/19 Maak af met pinda's, fijngesneden rode peper en wat blaadjes verse koriander.

Stap 19/19 Simpel, maar mega lekker!

Next-level BBQ Satay van Duroc varkenshaas

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Duroc vlees, varkensvlees van de hoogste kwaliteit.

Maar wat maakt deze variant dan zo bijzonder? We gebruiken varkenshaasjes van het gerenommeerde Duroc varken. Een uniek varkensras uit Spanje die bekend staat om zijn uitmuntend hoge kwaliteit. Deze varkens zijn raszuiver en worden in een gesloten keten verwerkt, met als resultaat dat deze varkens salmonella-resistent zijn. Daardoor kun je dit vlees zelfs rauw eten! Wat dacht je bijvoorbeeld van steak tartaar van Duroc! In dit gerecht bereiden we de varkenshaas dan ook als zijnde een biefstuk, met een kerntemperatuur van 54 graden. Gebruik je vlees van Hollandse varkens, dan kun je beter een hogere kerntemperatuur aanhouden zodat je zeker weet dat je safe zit.

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Duitse BBQ recepten

Schichtfleisch uit de Dutch Oven

3.5 uur

6 - 8 personen

Gemiddeld

BBQ dessert recepten

Kaiserschmarrn recept van de BBQ met kersencompote

45 minuten

4 personen

Gemiddeld

BBQ

Entrecote steak met truffel aioli en gegrilde groenten

45 minuten

2 personen

Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

Ontzettend mooie workshop gevolgd. Ik heb al heel veel aanbieders gehad maar Kolenboertje ma...
Lees meer

Claes

18 augustus 2025

Snelle levering Goed verpakt

schonewille

13 november 2021

Gekocht voor de service, en de workshop.

Groot

22 mei 2025

We hebben een hele mooie en informatie avond gehad, Rene was onze grillmaster en hij had er ...
Lees meer

ter Keurst

13 juli 2025

Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer ve...
Lees meer

Peters

6 augustus 2025

Echte vakmensen die weten hoe je het perfecte stukje vlees kunt bereiden op de bbq….

Rianne

23 september 2021

Goeie locatie, leuke en bekwame werknemers, goed eten en drinken

Pots

30 juni 2025

Leuke ongedwongen sfeer

van Dijk

17 augustus 2025

om de goede service

de Vries

26 december 2021

Wel,Hele mooie en goede produkten voor deze mooie hobby van mij

Schuttevaar

26 december 2021

Goede producten. Concurrerende prijs. En zeer snelle levering. Leuk om bij mensen te kopen m...
Lees meer

van der Helm

31 juli 2025

Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super...
Lees meer

Mensink

17 mei 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.