Gerookte zalm zoals je 'm nog nooit hebt gemaakt!

Til je BBQ naar een hoger niveau met deze onweerstaanbare gerookte zalm in een maple-bourbon glaze! De zachte, rokerige zalm combineert perfect met de zoete tonen van maple syrup en de volle smaak van bourbon. Door de zalm te vlechten blijft hij extra sappig en krijgt hij een prachtige presentatie. Ideaal voor een luxe diner of feestelijke BBQ. Proef zelf hoe eenvoudig het is om thuis de perfecte gerookte zalm te maken!

Bereidingstijd 1.5 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Zalmzijde heel – per stuk – 1000 gram

The Rub Club Burnout 02 – 200 gram

Olijfolie

Maple-whiskey glaze

50 ml Borubon whiskey

50 ml maple syrup

1 el bruine suiker

25 ml BBQ saus

Basis benodigdheden

Petromax gietijzeren sauspan 0,5L

The Bastard Smoke Plank Red Cedar – Rookplank (3 stuks)

Rookchunks Kers Smokin’ Flavours 1,5 kg

Kolenboertje Food Master vleesthermometer met 2 probes

Ga naar winkelwagen

BBQ opstelling

Volledig indirecte BBQ op 125 - 150 graden

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/9 Verwijder voorzichtig het vel van de zalm.

Stap 2/9 Snijd de zalm in de lente in 3 gelijke stroken, vanaf ongeveer 4 cm vanaf de bovenkant.

Stap 3/9 Wrijf de zalm in met een beetje olie en bestrooi met de rub.

Stap 4/9 Vlecht de zalm voorzichtig en bevestig het uiteinde met een sateprikker.

Stap 5/9 Maak de BBQ volledig indirect op 125 graden en voeg appel rookchunks toe.

Stap 6/9 Leg de zalm op een rek of rookplank, zodat je hem eenvoudig in/uit de BBQ kunt halen.

Stap 7/9 Leg de zalm in de BBQ en smelt ondertussen in een sauspannetje de ingrediënten voor de bourbon-maple saus.

Stap 8/9 Als de zalm zo’n 30 graden is strijk je deze een aantal keren in met de saus.

Stap 9/9 Bij 45 graden in de kern gaat de zalm van de BBQ. Even laten rusten, en dan genieten!

Gerookte zalm met maple-whiskey glaze van de BBQ

Direct naar bereiding

Gerookte zalm zoals je het nog nooit hebt gehad!

De glaze maakt dit gerecht echt bijzonder. De combinatie van bourbon whiskey, pure maple syrup en bruine basterdsuiker zorgt voor een diepe, karamellige smaak met een subtiele kick. Terwijl de zalm rustig rookt, karamelliseert de glaze tot een glanzende laag die elke hap verrijkt met zoet, rokerig en licht kruidig karakter. Deze saus tilt de gerookte zalm naar een gastronomisch niveau – eenvoudig te maken, maar met een smaak die doet denken aan fine dining van de BBQ.

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Europees

Griekse Souvlaki van Duroc Presa met zelfgemaakte Ttzatziki saus!

4 uur

6 personen

Gemiddeld

Kerst BBQ recepten

Picanha-tournedos met rode wijnsaus en knolselderijpuree

1.5 uur

4 personen

Gemiddeld

BBQ

Authentieke Italiaanse Porchetta van de kamado BBQ!

8 uur

10 personen

Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

Ontzettend leuke en informatieve workshop...veel geleerd en geproefd😁

van Pappelendam

24 augustus 2025

- Heel leerzaam - Kwalitatief goed eten - Aardige trainer

Esselink

21 mei 2025

mooie producten op een eenvoudige doch zeer smaakvolle wijze bereid.

Langenbach

8 oktober 2025

Man man man, wat een beleving! Workshop Jan Steen gedaan met 2 vrienden. Heerlijke gerecht...
Lees meer

Marinus Vink

26 januari 2026

Snelle levering en het onderdeel op voorraad

Van der Maar

27 november 2021

Heel professioneel. Alles snel opgebouwd en super lekker eten. Top geregeld!

Nijland

30 juni 2025

Goede prijs en snelle levering

De Groot

19 december 2021

Fantastisch bedrijf met bevlogen grillmasters. Veel workshops gevolgd in het land maar hier ...
Lees meer

Rave

26 januari 2026

We hadden een goede uitleg en Tim was erg enthousiast en wist antwoord op alle vragen. Echte...
Lees meer

Oude Griep

18 mei 2025

Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm ...
Lees meer

Arendshorst

16 april 2025

Het was een ontzettend leuke workshop met goede uitleg en veel info over de wijze waarop je ...
Lees meer

Olthof

28 september 2025

We hebben een heerlijke tapas-avond gehad. Leuke gezellige groep. Lekker gegeten en goed gel...
Lees meer

Velthuis

26 juli 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.