Korean Fried Chicken

Koreaanse BBQ wordt steeds populairder in Nederland, en als je dit recept hebt gemaakt, snap je direct waarom! Gefrituurde kip is natuurlijk al heerlijk, mits je het goed bereidt, maar met deze bijzondere Koreaanse saus breng je dit broodje kip écht naar een nieuw niveau!

Bereidingstijd 1.5 uur

Aantal personen 6 personen

Niveau Gemiddeld

Ingredienten Benodigdheden

Basis ingrediënten

Kipdijenvlees – bak 900 gram

La Baleine zeezout – 800 gram

Voor de kip:

1 kg kippendijen

1 el zout

300 ml karnemelk

150 gr maïzena

150 gr bloem

1 L zonnebloemolie

Voor de Koreaanse saus

1 el bruine suiker

6 el Gochujang (Verkrijgbaar in de supermarkt)

2 el honing

2 el mirin

2 el ketjap

3 el ketchup

4 tenen knoflook, fijngeraspt

Hamburger broodjes

Augurken

Sesamzaadjes (optioneel)

Koolsla of Kimchi (optioneel)

Basis benodigdheden

Black Ranch Marabu houtskool – 15 kg

Petromax Dutch Oven ft4.5-t (3,5L) – zonder pootjes

Petromax gietijzeren steelpan KR1 met deksel – 1 L

Ga naar winkelwagen

Overige benodigdheden

Sauspan

Rasp

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/12 Meng in een kom het zout met de karnemelk en laat de kippendijen hier enkele uren of een nacht in pekelen. De karnemelk proef je niet terug in het eindproduct, het zorgt er enkel voor dat de kip nog malser wordt.

Stap 2/12 Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.

Stap 3/12 Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 4/12 Doe de saus in een gietijzeren sauspan en zet deze indirect op de BBQ zodat de saus kan indikken.

Stap 5/12 Meng in een schaal of kom de maïzena met de bloem en haal de kippendijen hier één voor één door heen. Zorg ervoor dat de kippendijen overal met een mooie laag bedekt zijn.

Stap 6/12 Zet een Dutch Oven boven direct vuur en vul deze met zonnebloem olie.

Stap 7/12 LET OP! Zorg dat je ALTIJD een deksel voor de Dutch Oven bij de hand hebt en open de BBQ voorzichtig om steekvlammen te voorkomen!

Stap 8/12 Bak de kippendijen in de olie rondom in ongeveer 6 minuten goudbruin.

Stap 9/12 Laat de kippendijen even uitlekken en rooster ondertussen je broodjes op de BBQ.

Stap 10/12 Doe de kippendijen met de saus in een kom en hussel het goed door zodat de kip rondom mooi bedekt is.

Stap 11/12 Bouw dan je Korean Fried Chicken sandwich op! Begin met een laagje koolsla of Kimchi, een stuk kip, twee plakjes augurk en de bovenkant van het broodje.

Stap 12/12 Eet smakelijk!

Korean Fried Chicken, het lekkerste broodje kip van de BBQ!

Recept video bekijken Direct naar bereiding

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Amerikaans

Sweet & sticky Burnt Ends van buikspek

3.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Spaanse BBQ recepten

Gegrilde longhaas met Spaanse Romesco

1 uur

4 personen

Gemiddeld

Amerikaans

Sweet & Spicy Chickenwings

1.5 uur

8 personen

Beginner

Wat onze klanten zeggen

Het is leuk, gezellig, leerzaam en vooral erg lekker!

van de Laak

16 juli 2021

Los van het leuke gezelschap hebben we heerlijk gegeten en gedronken en veel geleerd van een...
Lees meer

Graafsma

22 juni 2025

Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm ...
Lees meer

Arendshorst

16 april 2025

Fantastische ervaring, ik ga nooit weer op de oude manier barbecueën!

Maassen

6 september 2021

Fijne zaak en vriendelijk, behulpzaam personeel. Prettige ervaringen in zowel de koop van BB...
Lees meer

Broek

8 januari 2025

Passie en beleving ten top! Mooie locatie en professioneel personeel.

Jacobs

18 mei 2021

Alles was prima geregeld. De communicatie vooraf was duidelijk, wijzigingen konden eenvoudig...
Lees meer

Pluimers

30 juni 2025

Om de goeie service

Ten have

18 september 2021

Goed verzorgd, goede producten en materialen, goede uitleg. Ook nog wat op kunnen steken en ...
Lees meer

Kuijpers

28 juni 2025

Cursus gevolgd van Martijn was super interessant en erg leerzaam goede ontvangst en veel gel...
Lees meer

Bierling

26 maart 2025

Netjes en overzichtelijk

Holierhoek

14 december 2021

Goeie locatie, leuke en bekwame werknemers, goed eten en drinken

Pots

30 juni 2025

Service

Neem contact met ons op Veelgestelde vragen Betaalmethodes Garantie en retouren Verzending & levertijden

BBQ Advies? Bel ons! Heb je een vraag of opmerking? Wij staan voor je klaar en helpen je graag telefonisch verder.

Wil je niets missen?

Blijf altijd op de hoogte en mis geen acties, nieuws en voordeel. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct eenmalig € 5,- korting.