Rundertong klinkt voor velen misschien wat spannend, maar laat je niet misleiden: dit is een prachtig, sappig stuk vlees dat, mits goed bereid, botermals wordt en een diepe, rundachtige smaak geeft. Het is zo’n vergeten stukje rund dat vroeger vaak op tafel kwam, maar tegenwoordig zeldzaam is. Hoog tijd om er weer mee aan de slag te gaan! Dit is vlees dat tijd en aandacht vraagt, maar je dubbel en dwars beloont met karakter en smaak. Het mooie van rundertong is dat je er alle kanten mee op kunt: klassiek gestoofd, modern op de BBQ, of zelfs als luxe snack. En juist die veelzijdigheid maakt het tot een pareltje dat helemaal past bij koken met kolen en vuur. Een echt stukje vakmanschap dat je gasten zal verrassen.
8 uur
6 personen
Gevorderd
