Gegrilde T-Bone met verse kruiden van de Kamado BBQ!

directe grillen T-bone steak

Gegrilde T-Bone met verse kruiden

De T-Bone, een iconische steak. Maar het grillen van deze steak gaat wat anders dan een “normale” steak. Waarom? Omdat je eigenlijk twee verschillende stukken vlees tegelijk aan het bereiden bent. Het is niet moeilijk, en de smaak is werkelijk fantastisch, helemaal in combinatie met de verse kruiden en knoflook.

45 minuten

2 personen

Beginner

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

De bereiding

Stap 1/11
Bedek de T-bone met de takjes tijm en rozemarijn en met een paar tenen verse knoflook.
Stap 2/11
Steek de BBQ aan met Quebracho houtskool voor een intense rooksmaak. Maak een half directe / half indirecte opstelling en breng de BBQ naar een temperatuur van 180-200 graden.
Stap 3/11
Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de T-bone in de indirecte zone.
Stap 4/11
De T-bone bestaat uit twee spierdelen; de entrecote, herkenbaar door de vetrand, en de ossenhaas, het kleinere stuk vlees. De ossenhaas is veel fijner van structuur en zal sneller garen dan de entrecote. Het is daarom belangrijk dat je de temperatuur in de ossenhaas meet zodat de steak niet te ver doorgaart.
Stap 5/11
Wanneer je in de ossenhaas een temperatuur van 50 graden meet, haal je de knoflook en de verse kruiden van de steak.
Stap 6/11
Grill de T-bone af boven direct vuur tot dat deze een kerntemperatuur van 52 tot 54 graden heeft bereikt.
Stap 7/11
Haal de T-bone van de BBQ en laat deze rusten.
Stap 8/11
Pers ondertussen de knoflook en hak de kruiden fijn, meng dit tot een mooi mengsel.
Stap 9/11
Snijd de entrecote en de ossenhaas van het bot en snijd ze in mooie dunne plakjes.
Stap 10/11
Maak af met het kruidenmengsel, Kolenboertje pepermix en onbewerkt zeezout.
Stap 11/11
Eet smakelijk!

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1099 reviews
Netjes en overzichtelijk
Holierhoek 14 december 2021
We hebben een gezellig en leerzame avond gehad!
Coen en Joke 5 april 2025
Zeker aan te bevelen. Veel geleerd van de enthousiaste master. Gastvrij ontvangen in een mooie omgeving. Heerlijke gevarieerde gerechten gemaakt en gegeten. Een aanrader voor de bbq-er die nog meer ui...
Modderkolk 22 juni 2025
Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer veel kleine stukken. Netjes een nieuwe zak voor gekregen. Super service!
Peters 6 augustus 2025
Passie en beleving ten top! Mooie locatie en professioneel personeel.
Jacobs 18 mei 2021
Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf klaar moet maken) voordat we konden gaan eten. Werd ook wel gezegd geen stokbrood/salade anders zit je vol. ...
Eppink 26 juni 2025
Super interessante, leerzame en vooral gezellig avond gehad bij Kolenboertje!
Stegeman 7 juli 2025
Fijne zaak en vriendelijk, behulpzaam personeel. Prettige ervaringen in zowel de koop van BBQ en accessoires, vlees etc. Workshop was leerzaam, leuk, gezellig en vooral lekker!
Broek 8 januari 2025
Wij zijn ontzettend goed geholpen door Kolenboertje. De dealer waar we een kamado hadden gekocht gaf niet thuis bij problemen met onze Big Joe. Kolenboertje heeft het voor ons opgepakt en ook nog eens...
Kuiper 6 juni 2025
Cursus gevolgd van Martijn was super interessant en erg leerzaam goede ontvangst en veel geleerd 👍👍
Bierling 26 maart 2025
Snelle levering en het onderdeel op voorraad
Van der Maar 27 november 2021
Na een fantastische avond via pv ZGT te hebben gehad deze keer, wil ik jullie van het Kolenboertje bedanken dat het deze keer geweldig was, ondanks het koude weer...op 7 februari
Hoogboom 13 februari 2025