Soms wil je een frisse tegenhanger bij een mooi stuk vlees of gegrilde groente. Chimichurrub doet precies dat: kruidig, groen en met pit, geïnspireerd op de klassieke chimichurri. Je gebruikt ’m als dry rub, je roert ’m door olie voor een snelle marinade, of je strooit ’m op het einde als finishing touch.

Chimichurri is zo’n smaak die vaak pas echt binnenkomt als je hem naast iets warms en grilligs zet. Denk aan steak, kippendij of geroosterde groente. Deze Chimichurrub pakt dat frisse, kruidige karakter en maakt het simpel: strooien, inwrijven, klaar.
Wat wij er fijn aan vinden: je hoeft niet te kiezen. Gebruik hem droog voor een kruidige korst, of maak er met olie in 30 seconden een marinade van. En als je al een mooi stuk vlees hebt, strooi je hem op het eind lichtjes voor net dat beetje extra.

Als dry rub: dep je vlees of groente droog, wrijf in en laat 15-30 minuten intrekken. Grillen maar.
Als marinade: roer de rub door olijfolie en eventueel een scheutje azijn of citroensap. Dit sluit goed aan bij hoe chimichurri traditioneel vaak met olie en zuur wordt gemaakt.
Als finishing touch: strooi pas op het einde een klein beetje over het gerecht, vooral lekker bij steak of gegrilde paprika en courgette.