De Napoleon Apollo 57 cm is gemaakt voor momenten waarop je niet “snel even” wilt barbecueën, maar rustig wilt bouwen aan smaak. Denk aan ribs die langzaam mals worden, pulled pork dat vanzelf uit elkaar valt, of vis en kip die mooi sappig blijven. De watermethode helpt je om het proces stabiel te houden, terwijl jij het tempo bepaalt.
Je krijgt veel werkruimte verdeeld over drie niveaus. Daardoor kun je tegelijk verschillende stukken maken, of gewoon veel in één keer. En met de ingebouwde thermometer en regelbare luchtinlaat hou je grip op je temperatuur, zonder dat je de hele tijd hoeft te gokken.
Hoe gebruik je deze barbecue?
Begin met een goede houtskoolbasis (liefst grove houtskool) en regel je temperatuur vooral met de luchttoevoer. Wil je een rustige rook, voeg dan rookhout in kleine porties toe in plaats van een grote hoeveelheid in één keer. Vul de waterpan met heet water zodat je sneller stabiel zit.
Praktisch: gebruik een kernthermometer via de probe-poort, zodat je niet steeds de deur open hoeft te doen. Minder openmaken is meestal beter voor je stabiliteit en je rookontwikkeling.
Voor wie is deze barbecue geschikt?
Voor de bbq’er die low and slow serieus wil aanpakken, maar het graag overzichtelijk houdt. Ook heel geschikt als je vaker voor een groep kookt en meerdere stukken tegelijk wilt roken.
Wat onze ambassadeurs zeggen:
Veel bbq’ers stappen op een watersmoker over zodra ze vaker ribs, pulled pork en kip low and slow willen maken. Je merkt dan vooral het verschil in rust: je kunt constanter werken, en je resultaat wordt voorspelbaarder. Roken wordt een feestje met deze 57 sm smoker.
De belangrijkste pluspunten op een rij:
- 3 kookniveaus geven je veel capaciteit zonder dat het apparaat meteen gigantisch wordt.
- Water-smoken helpt bij gelijkmatige warmte en een stabiele omgeving voor lang garen.
- 304 RVS roosters: stevig, makkelijk schoon te houden en gemaakt voor vaak gebruik.
- Handige details zoals probe-poorten en een rotisserie-ring maken ‘m breder inzetbaar.
- Verplaatsen is simpel door de zwenkwielen met vergrendeling.
