Ontdek de ongeëvenaarde smaak van onze Longhaas van Limousin-runderen, een ware delicatesse voor de fijnproever. Afkomstig van de weelderige weides van Limousin, staat deze longhaas garant voor een superieure kwaliteit en een authentieke smaaksensatie.
Onze longhaas, met zorg geselecteerd en vakkundig verwerkt, biedt een perfecte balans tussen malsheid en rijke, robuuste smaken. Het is een uniek stuk vlees dat zich kenmerkt door zijn fijne vezelstructuur en natuurlijke malsheid, waardoor het een favoriet is onder barbecue- en grillliefhebbers.
Kies voor kwaliteit en duurzaamheid. Onze runderen worden met zorg gevoed en grootgebracht, wat resulteert in premium vlees waarbij dierenwelzijn voorop staat. Een bewuste keuze voor de liefhebber van topkwaliteit.
Eiwitten: rundvlees is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel.
Vetten: de marmering in het vlees bevat verzadigde en onverzadigde vetzuren. De exacte hoeveelheid en verhouding hangt af van de voeding van het rund en de marmeringsgraad.
Vitaminen: rundvlees bevat diverse B-vitaminen, met name B12, wat belangrijk is voor de gezondheid van zenuwcellen en bloedcellen.
Mineralen: rundvlees is rijk aan mineralen zoals ijzer, zink en selenium die bijdragen aan verschillende lichaamsfuncties zoals het immuunsysteem en de zuurstoftransport in het bloed.
Calorieën: de calorie-inhoud kan variëren afhankelijk van het vetgehalte van het vlees.
Zie specifieke voedingswaarden voor dit product.
De longhaas is de spier die de longen laat bewegen. Het bevindt zich vanaf de ossenhaas richting de longen.
Een echt vergeten stuk vlees maar zo uniek van smaak! Verwijder de zeen uit het vlees en gaar het vlees tot een kern van 51 graden. Niet normaal lekker met een beetje pepermix en zout.
Persoonlijk advies van onze grillmasters?
Kom langs bij ons in de showroom!
1.5 uur
6 personen
Gemiddeld
Traditionele birria tacos staan bekend om hun lange bereiding. Urenlang sudderen, langzaam garen en wachten tot het vlees uit elkaar valt. Heerlijk, maar niet iets wat je doordeweeks even op de kamado zet. In deze versie pakken we het anders aan. Geen stoofvlees, maar perfect gegrilde longhaas die we kort en heet bereiden. Zo krijg je dezelfde diepe smaakbeleving, maar dan binnen ongeveer een uur op tafel. Geïnspireerd op de klassieke birria uit Jalisco, maar vertaald naar een snelle, moderne kamado-variant.
