Houtskool is al eeuwenlang de primaire brandstof voor koken op open vuur. Het biedt een intense hitte en een authentieke rooksmaak die moderne alternatieven vaak niet kunnen evenaren. Historisch gezien werd houtskool gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak om hoge temperaturen te bereiken. Tegenwoordig kiezen we voor duurzame houtskool zoals die van Black Ranch, die niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook zorgt voor een zuivere smaak zonder chemische toevoegingen.
Houtskool is al eeuwenlang de primaire brandstof voor koken op open vuur. Het biedt een intense hitte en een authentieke rooksmaak die moderne alternatieven vaak niet kunnen evenaren. Historisch gezien werd houtskool gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak om hoge temperaturen te bereiken. Tegenwoordig kiezen we voor duurzame houtskool zoals die van Black Ranch, die niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook zorgt voor een zuivere smaak zonder chemische toevoegingen.
Houtskool is al eeuwenlang de primaire brandstof voor koken op open vuur. Het biedt een intense hitte en een authentieke rooksmaak die moderne alternatieven vaak niet kunnen evenaren. Historisch gezien werd houtskool gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak om hoge temperaturen te bereiken. Tegenwoordig kiezen we voor duurzame houtskool zoals die van Black Ranch, die niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook zorgt voor een zuivere smaak zonder chemische toevoegingen.
Houtskool is al eeuwenlang de primaire brandstof voor koken op open vuur. Het biedt een intense hitte en een authentieke rooksmaak die moderne alternatieven vaak niet kunnen evenaren. Historisch gezien werd houtskool gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak om hoge temperaturen te bereiken. Tegenwoordig kiezen we voor duurzame houtskool zoals die van Black Ranch, die niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook zorgt voor een zuivere smaak zonder chemische toevoegingen.
Houtskool is al eeuwenlang de primaire brandstof voor koken op open vuur. Het biedt een intense hitte en een authentieke rooksmaak die moderne alternatieven vaak niet kunnen evenaren. Historisch gezien werd houtskool gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak om hoge temperaturen te bereiken. Tegenwoordig kiezen we voor duurzame houtskool zoals die van Black Ranch, die niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook zorgt voor een zuivere smaak zonder chemische toevoegingen.
Keramische ketels: een eeuwenoude techniek in een modern jasje
De kamado, een keramieken barbecue, vindt zijn oorsprong in Japan en China, waar kleiovens werden gebruikt voor het bakken en koken. Deze techniek is geëvolueerd tot de moderne kamado’s zoals The Bastard, Big Green Egg, en Kamado Joe. Het keramiek zorgt voor een uitstekende warmte-isolatie, wat een constante temperatuur en een efficiënte houtskoolverbranding mogelijk maakt.
Keramische ketels: een eeuwenoude techniek in een modern jasje
De kamado, een keramieken barbecue, vindt zijn oorsprong in Japan en China, waar kleiovens werden gebruikt voor het bakken en koken. Deze techniek is geëvolueerd tot de moderne kamado’s zoals The Bastard, Big Green Egg, en Kamado Joe. Het keramiek zorgt voor een uitstekende warmte-isolatie, wat een constante temperatuur en een efficiënte houtskoolverbranding mogelijk maakt.
Mark Lommers is het gezicht achter Kolenboertje. Vanuit één overtuiging bouwt hij aan alles wat we doen: koken is geen trucje, het is aandacht. Aandacht voor smaak, voor product en vooral voor de mensen aan tafel.
In zijn werk combineert Mark vakmanschap met nuchtere organisatie. Hij adviseert klanten alsof hij onderdeel is van hun keukenteam: wat past bij het gezelschap, het moment en de locatie? Of het nu gaat om een workshop, catering of een (team)training — de lat ligt hoog en de uitvoering klopt tot in detail.
Mark gelooft niet in snelle oplossingen of “deals”. Hij gelooft in kwaliteit, service en keuzes die je proeft. Het resultaat: ontspannen gastvrijheid, strak geregeld, met ruimte voor echte verbinding.
