1.5 uur
2 personen
Gemiddeld
Dit is zo’n BBQ-gerecht dat meteen indruk maakt: sappige, rosé gegrilde biefstukjes met een frisse, pittige en zoute dip die alles wakker schudt.
Thai Crying Tiger, in Thailand bekend als Suea Rong Hai, draait niet om zware rubs of dikke sauzen. Het draait om puur gegrild rundvlees en een krachtige dip van limoen, chili, knoflook, geroosterd rijstpoeder en Vissaus.
Juist dat geroosterde rijstpoeder geeft de saus die kenmerkende nootachtige en licht rokerige diepte. Samen met het kort gegrilde vlees krijg je een perfecte balans tussen umami, zuur, zout en hitte.
Voor BBQ-content werkt dit extreem goed: vuur, grillmarks, dun gesneden steak en een glossy dip die perfect is voor die “dip shots”. Streetfood, maar dan BBQ-proof en restaurantwaardig.
