1 uur
6 personen
Gemiddeld
Soms hoeft een goed stuk rundvlees niet ingewikkeld te zijn. Door de biefstuk in blokjes te snijden en op een gloeiendhete plancha of skillet te bakken, ontstaat rondom een diepe, gekaramelliseerde korst terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. De finishing touch? Een rijke misoboter die smelt over het vlees en zorgt voor een explosie aan umami.
Dit recept is geïnspireerd op de Japanse keuken, waar balans centraal staat. Hartig, romig, fris en subtiel zoet komen samen in een gerecht dat perfect past als borrelhap, shared dining-gerecht of snelle maaltijd van de barbecue.
