Tijdens PUUR 2026 geven we vijf verschillende masterclasses. In een een korte sessie van 30 minuten leer je alle essentials van:

• Wagyu ’s werelds meest exclusieve vlees  – Je hebt het vast al eens gehoord: Wagyu-koeien worden gemasseerd, krijgen bier te drinken en in de stal klinkt klassieke muziek. Mooie verhalen, maar de werkelijkheid is minstens zo interessant. Wat maakt Wagyu dan wél zo bijzonder? In deze mini-masterclass neemt Mark je mee in de wereld van een van de meest exclusieve vleessoorten ter wereld. Je leert waar Wagyu vandaan komt, wat het ras zo uniek maakt en waar de kenmerkende marmering en rijke smaak vandaan komen. Natuurlijk blijft het niet alleen bij theorie. Je gaat Wagyu zelf proeven en ervaren wat dit bijzondere vlees zo anders maakt. 

• Pizza’s bakken als een pro  – Heb je thuis een pizzaoven staan of overweeg je er een aan te schaffen, maar weet je nog niet goed waar je moet beginnen? In deze mini-masterclass leer je de belangrijkste technieken om zelf betere pizza’s te bakken. We gaan aan de slag met temperatuurbeheersing, het opwarmen van je oven en het juiste moment om je pizza te lanceren. Je leert hoe je een pizza goed in de oven krijgt, wanneer je hem draait en hoe je zorgt voor een gelijkmatig gebakken bodem. Ook het deeg komt uitgebreid aan bod. Van de juiste ingrediënten en verhoudingen tot het bereiden en verwerken van het deeg. Na deze mini-masterclass weet je precies waar je op moet letten voor een krokante bodem en een luchtige rand. 

• Desserts van de BBQ  – Wie denkt dat de barbecue alleen geschikt is voor vlees en hartige gerechten, heeft nog lang niet alles uit zijn BBQ gehaald. In deze mini-masterclass ontdek je hoe veelzijdig een kamado kan zijn als het om desserts gaat. We laten zien hoe je zoete én hartige desserts op de barbecue bereidt en welke technieken daarbij komen kijken. Van temperatuurbeheersing en indirect bakken tot het combineren van verschillende smaken en structuren. Je doet inspiratie op én leert hoe je zelf verrassende desserts van de BBQ op tafel zet. 

• Bier & BBQ  – Bier en barbecue zijn natuurlijk een vertrouwde combinatie. Maar met het juiste bier kun je veel meer doen dan alleen een koud glas naast je bord zetten. In deze mini-masterclass leer je verschillende smaken en kenmerken in bier herkennen en ontdek je hoe je deze kunt combineren met gerechten van de barbecue. Welke smaken versterken elkaar? Wanneer kies je voor een fris en licht bier en wanneer juist voor een donker en krachtig exemplaar? We gaan nog een stap verder. Bier kan namelijk ook onderdeel worden van je gerecht. Je ontdekt hoe je bier kunt gebruiken tijdens het koken en welke smaken het aan een BBQ-gerecht kan toevoegen. 

• Whisky & BBQ  – Houd je van een goed glas whisky én van koken op de barbecue? Dan komen die twee werelden in deze mini-masterclass samen. We nemen je mee in de wereld van whisky en laten zien hoe verschillende soorten en smaakprofielen zich laten combineren met gerechten van de BBQ. Je leert waar je op kunt letten bij het kiezen van een whisky en hoe je smaken met elkaar in balans brengt. Maar whisky is niet alleen om uit een glas te drinken. We laten ook zien hoe je whisky kunt verwerken in gerechten en wat dit doet met de smaak. Zo ontdek je nieuwe manieren om whisky en BBQ met elkaar te combineren. 

Ben jij erbij? Boek dan nu je mini masterclass.