Wat gebeurt er als je crispy chicken, caesar salade, knapperige bacon en een heerlijke honing-mosterdsaus combineert op een croissant? Pure magie is het antwoord!
Je kunt natuurlijk ook voor kippendij gaan als je liever een stukje kip met meer vet gebruikt. Voor deze bereiding heeft de filet echter onze voorkeur omdat sneller gaar is en je daardoor nog sneller kunt genieten van het eindresultaat!
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat je 4 dunnere filets krijgt. Bestrooi ze aan beide kanten met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, cayennepeper, zout en peper. Laat even intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
Stel de kamado in voor directe hitte op een temperatuur van ongeveer 200-220°C.
Stap 4/11
Maak ondertussen vast de saus door alle ingrediënten goed met elkaar te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5/11
Zet de skillet op het vuur en laat deze warm worden.
Stap 6/11
Bak het spek in het eigen vet goudbruin en krokant en leg het opzij voor later. Bewaar het vet in de pan.
Stap 7/11
Voeg wat extra olie toe aan de skillet en laat dit opwarmen.
Stap 8/11
Bak de kipfilets in de skillet om en om goudbruin tot een kerntemperatuur van 72 graden.
Stap 9/11
Snijd de croissants doormidden en beleg de onderste helft met een plak cheddar.
Stap 10/11
Grill de croissants kort boven het vuur tot ze bruin kleuren en de kaas smelt. Houd ze goed in de gaten want dit gaat snel!
Stap 11/11
Tijd om de sandwich op te bouwen! Bestrijk de bodem met saus en leg de sla er bovenop, gevolgd door de knapperige kip. Doe er nog wat saus bovenop en rasp er Parmezaanse kaas overheen. Maak af met de knapperige bacon.
Bij crispy chicken denk je wellicht niet direct aan BBQ, maar niets is minder waar. We maakten eerder bijvoorbeeld als eens een heerlijke Koreaanse chicken sandwich. Het mooie van krokant gebakken kip is dat bijna iedereen er wel gek op is, en je oneindig veel variaties kunt maken met verschillende smaakcombinaties. En dit is er eentje die bij ons vaker gemaakt zal worden tijdens de vrijdagmiddag borrel!
Eendenborst met een winterse rub en cranberry-portsaus
1 uur
2 personen
Gemiddeld
Alle BBQ recepten
Jalapeño poppers van de kamado barbecue
1 uur
8 personen
Gemiddeld
Amerikaans
Brisket pinwheels met jalapeño-roomkaas en hot honey
2 uur
8 personen
Gevorderd
Wat onze klanten zeggen
9,3/10 uit 1101 reviews
Goede communicatie.
Snelle levering.
Kroon18 december 2021
Leuke sfeer en een mooie ervaring.
Spoolder20 mei 2025
Zeer instructief zowel voor de vervaardiging van gerechten als het bbq proces
Visker20 augustus 2025
Eerste ervaring is/was goed, vandaar een 7.
Timmer26 oktober 2021
Het was een heerlijke en leerzame avond. Grillmaster Lisette heeft met veel passie vertelt over de gerechten, de technieken en alles waarmee we te werk zijn gegaan. Ze hield goed overzicht en heeft on...
Wegink17 januari 2025
om de goede service
de Vries26 december 2021
Leuke workshop en super lekker eten!
Klein Horsman15 juni 2025
Zeer corect bedrijf veel verstand van barbecuen. Ook de uitleg van Rene tijdens de workshop die met veel enthousiasme verteld over de producten en de technieken die bij het bbq horen. Erg leuke av...
Braam24 september 2025
Het was een erg informatieve en gezellige workshop, al was het wel een beetje veel vlees haha dat zit. Maar we hebben genoten komen graag nog eens
Witbreuk15 januari 2025
Leren BBQ-en onder de enthousiaste begeleiding van een echte liefhebber voor het BBQ vak! Heel erg leuk en leerzaam.
Ten Brinke24 juni 2025
Je kunt altijd ergens een kamado kopen met korting maar de manier hoe wij hier zijn geholpen overstijgt elke verwachting. Het begon bij het advies, niet sturen naar een merk maar uitvragen wat wij bel...
